Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270 mm
Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270 mm
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El Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki es un rebanador raro y hermoso, de 270 mm de largo (10,6"), extrafino y ligero, fabricado con acero inoxidable sueco en Sakai (Osaka), Japón.
El sujihiki es muy estrecho y delgado en comparación con su longitud. Esto permite la máxima longitud de corte con la mínima fricción al rebanar carne. Esta es una combinación perfecta para rebanar pescado delicado con un solo golpe limpio, en particular para sashimi. Este cuchillo también es útil para cosas como grandes trozos de carne de ave. Esta hoja también se caracteriza por bordes de doble bisel.
Construcción de la hoja: Monocasco
Acero de la hoja: Bohler-Uddeholm N690 (acero inoxidable sueco)
Dureza: 59-60 HRC
Filo: Doble bisel, uniforme (50/50)
Forma del mango: Octogonal cónico/contorneado
Material del mango: Wengué con virola de Pakkawood negro
Longitud de la hoja: 10,6" (270mm)
Longitud del filo: 10,6" (270mm)
Altura de la hoja: 1,6" (40mm)
Longitud del mango: 5,7" (145mm)
Longitud total: 16,7" (425mm)
Grosor del lomo: 2mm
Peso: 4,4 oz. (125g)
