Sakai Takayuki Sanpou Gyuto (Cuchillo de Chef) 210mm

Hermoso cuchillo de trabajo pesado, forjado a mano en Sakai (Osaka), Japón para Sakai Takayuki. Este Sanpou (Tres Tesoros) Gyuto (cuchillo de chef) no es para principiantes. Su filo de acero al carbono blanco adquiere y mantiene muy bien el filo, pero el cuchillo requiere un mantenimiento inicial elevado debido a su revestimiento de hierro blando.

Este cuchillo es para entusiastas y profesionales y debe lavarse a mano y secarse con una toalla inmediatamente después de su uso. Recomendamos aplicar ocasionalmente una fina capa de aceite mineral o aceite de camelia a la hoja al guardarlo para protegerlo del óxido. Si se cuida adecuadamente, con el tiempo este cuchillo desarrollará una hermosa pátina protectora multicolor.

Lavar a mano y secar con toalla inmediatamente después de su uso. Aceite mineral o aceite de camelia ocasionalmente. Este cuchillo se oxidará si no se cuida adecuadamente. El óxido debe eliminarse inmediatamente si aparece.

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Construcción de la hoja: San Mai forjado a mano
Acero del núcleo: Shirogami #2 (Acero al carbono blanco)
Dureza: 62-63 HRC
Revestimiento: Hierro dulce
Acabado: Kasumi ("Nebuloso")
Marca: Grabado a mano ("Sakai Takayuki Sanpou")
Filo: Doble bisel, uniforme (50/50)

Forma del mango: Octogonal
Material del mango: Wenge

Longitud de la hoja: 8.25" (210mm)
Longitud del filo: 8" (200mm)
Altura de la hoja: 1.9" (49mm)
Longitud total: 14" (355mm)
Grosor del lomo: 3.9mm en el talón
Peso: 7.6 oz. (199g)