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堺孝行グランドシェフアンタレス筋引は、珍しい美しい包丁です。スウェーデン製ステンレス鋼でできており、長さ270mm (10.6インチ)、極薄で軽量のスライサーで、堺（大阪）で作られています。
筋引は、その長さに比べて非常に細くて薄いのが特徴です。これにより、肉をスライスする際に摩擦を最小限に抑え、最大の切れ味を実現します。特に刺身などデリケートな魚をきれいに一刀両断するのに最適な組み合わせです。また、この包丁は鶏肉などの大きな肉の塊を切るのにも便利です。この刃は両刃であることも特徴です。
スウェーデン製ベーラー・ウッデホルム鋼は最高品質のステンレス鋼材であり、メンテナンスの容易さ、切れ味、強度、耐摩耗性で知られています。ただし、この包丁は骨や関節を切るのには使用しないでください。手洗いし、タオルで拭いてください。
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刃の構造: モノスチール
刃の鋼材: ベーラー・ウッデホルムN690 (スウェーデン製ステンレス鋼)
硬度: 59-60 HRC
刃付け: 両刃、均等 (50/50)
ハンドルの形状: テーパー/輪郭付き八角形
ハンドルの材質: ウェンジ材、黒パッカーウッド口金
刃の長さ: 10.6インチ (270mm)
刃先の長さ: 10.6インチ (270mm)
刃の高さ: 1.6インチ (40mm)
ハンドルの長さ: 5.7インチ (145mm)
全長: 16.7インチ (425mm)
峰の厚さ: 2mm
重さ: 4.4オンス (125g)
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