잇테츠 긴산 나시지 규토 240mm

크고 매우 가벼우며 다루기 쉬운 이 240mm(9.4인치) 규토(셰프 나이프)는 일본 도사에서 호키야마가 이테츠를 위해 제작했습니다. 호키야마는 100년 넘게 칼을 만들어 왔으며, 약 1,000년 전부터 이어진 전통 방식에 현대적인 강재와 기준을 결합해 사용합니다.

이 칼은 다양한 요리에 완벽하지만, 특히 전통적인 배추김치를 만들 때 사용하는 것을 좋아합니다. 길고 얇아 길고 반듯하게 썰기에 적합합니다. 관리도 비교적 간편합니다. 반드시 손으로 세척하고 수건으로만 물기를 닦아 말리세요.

칼날 제작 방식: 롤 단조 산마이
심재: 긴산(실버 #3) 스테인리스강
경도: 61~62 HRC
외장: 스테인리스강
마감: 나시지(“배 껍질”)
날: 양날, 균등(50/50)

손잡이 형태: 팔각형
손잡이 소재: 월넛 페룰이 적용된 메이플

칼날 길이: 9.4인치(240mm)
날 길이: 9.6인치(243mm)
칼날 높이: 48mm
손잡이 길이: 5.5인치(140mm)
전체 길이: 15.7인치(400mm)
칼등 두께: 칼꿈치 부분 2mm
무게: 5.6oz(158g)